ЗАКУСКИ С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ СОУСОМ

 

ФИЛЕ КРОЛИКА С ГРИБНЫМ САЛАТОМ В БАЛЬЗАМИЧЕСКОМ СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г филе кролика

200 г шампиньонов

½ стакана бальзамического соуса Бьянко

½ стакана оливкового масла Extra Virgin

1 веточка розмарина

1/2ч.л тимьяна

1 головка чеснока

Лук репчатый

Для грибного салата ингредиенты:

Оливковое масло Extra Virgin

Сыр пармезан

1 ложка бальзамического уксуса IGP (4 года выдержки)

1 ложка бальзамического уксуса IGP (10 лет выдержки)

Приготовление:

В нагретой сковороде, обжарить чеснок в оливковом масле, добавить лук, розмарин и тимьян, все перемешать, готовить на небольшом огне. Затем, промыть филе кролика и выложить на сковороду, обжарить со всех сторон, добавить бальзамик Бьянко. Поместить в духовку на 15 минут, при температуре 140 градусов.

Очистить шампиньоны, нарезать тонкими ломтиками, 2 мм, выложить в чашку, посолить, заправить – бальзамическим уксусом (4 года выдержки), оливковым маслом и аккуратно перемешав, добавить густого 10 летнего бальзамика IGP, в конце посыпать хлопьями пармезана. Оставить салат пропитаться.

Выложить шампиньоны на хрустящие хлебцы и затем добавить филе нежного, запеченного кролика, заправить бальзамическим уксусом, и украсить луковой веточкой.

 

КОКТЕЙЛЬ ИЗ КРЕВЕТОК В ГРАНАТОВОМ СОУСЕ С БАЛЬЗАМИКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

150 г креветок

1 ложка бальзамического гранатового крема

1 ложка бальзамика Бьянко

1 ложка оливкового масла Extra Virgin

Лук репчатый

Апельсиновая цедра

Для бальзамического соуса Вам понадобится:

250 г майонеза

бальзамический соус (15 лет выдержки)

бальзамический соус (10 лет выдержки)

Приготовление:

В сковороде обжарить лук, апельсиновую цедру, заправить бальзамиком бьянко. Креветки перемешать с гранатовым бальзамическим кремом, выложить на сковороду, перемешать, обжаривая со всех сторон. Приготовить соус из майонеза с бальзамическим уксусом, добавить обжаренные креветки, помешивая, заправить бальзамическим уксусом (15 лет выдержки), немного посыпать апельсиновой цедрой, оставить в холодильнике на некоторое время. Аккуратно выложить креветки в соусе в коктейльный бокал и украсить бальзамическим кремом.

 
Баннер
Баннер