Оливки и маслины из Греции

Оливки Халкидики культивируются в северной части Греции, в основном в центральных и западных Халкидиках и западной части Кавала. Они составляют более 50% от общего объема производства таблицы оливкового масла в Греции, со средним годовым производством 80.000 тонн. Этот сорт предлагает большой размер оливок, с цилиндрической формой. Оливки Халкидики собирают с деревьев, будучи еще зелеными, поэтому урожай для этого сорта начинается раньше, чем другие, и происходит с середины сентября по середину октября. Они не приобретают темно-черный цвета, когда  достигают полную зрелость, поэтому эти оливки не используются в качестве естественных черных оливок. Вес оливки Халкидики может варьироваться от 4 до 14 г, но наиболее часто в пределах от 6 до 10 грамм. 

Зеленые оливки Халкидики обрабатываются различными способами. Они могут быть обработаны соды (испанский стиль), за счет обработки они приобретают зеленый цвет, а так же они могут быть обработаны, естественным способом, с помощью соли, через которую они получают светлые цвета.  Более зрелые оливки сушат. Наиболее популярный способ обработки оливок содой, дает возможность делать их различными формами, таких как целые, без косточек, нарезанные пополам, фаршированные миндалем, чесноком, натуральный перец, перец паста.

Купить оливки и маслины, а так же оливковое масло, вы можете  в нашем интернет-магазине.

 
Баннер
Баннер