Греческое оливковое масло с о. Крит
Крит является одним из самых традиционных представителей оливкового масла Extra Virgin в отрасли продовольственного рынка в Средиземноморском регионе. С сотнями семейных предприятий, производство оливкового масла первого отжима является неотъемлемой частью повседневной жизни. История создания масла начинается с семейного бизнеса из года в год, формируя вкус критского масла. Греческое оливковое масло с древних времен является символом средиземноморской диеты, славится своей уникальностью, целебными свойствами и разнообразием вкусов.
Так почему же греческое оливковое масло получило множество наград по всему миру и было высоко оценено за превосходное качество? Климат и богатые минералами почвы Греции, кажется, идеально подходят для выращивания оливковых деревьев. Отсутствие дождя в течение 6-7 месяцев в году насыщает греческое оливковое масло своим уникальным вкусом и ароматом, отличным от оливковых масел различного происхождения. Все больше и больше людей признают это, и именно поэтому греческое оливковое масло пользуется большим спросом во всем мире.
Культивировать оливковые деревья в Средиземноморье начали шесть тысяч лет назад, но только две тысячи лет назад стали делать из оливок масло. Финикийские купцы привезли оливы в Испанию и Грецию, а греки затем – в Италию. В то время масло стало одним из самых ценных товаров. И сегодня в районах Средиземного моря производится 99% всего оливкового масла. Местные фермеры относятся к нему с глубоким уважением и ценят даже выше, чем вино.
До недавнего времени оливковое масло из Греции можно было найти только на полках с заморскими диковинками. Результаты многих исследований показывают, что у народов, населяющих страны Средиземноморья, самый низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний. В огромной степени это результат активного употребления в пищу «жидкого золота». Оливковое масло на 80% состоит из мононенасыщенных жирных кислот, которые помогают повышать уровень «хорошего» холестерина и снижать уровень «плохого». Кроме жирных кислот в оливковом масле много витамина Е и полифенолов. Эти вещества замедляют процессы окисления жирных кислот, что, в свою очередь, снижает риск атеросклероза и некоторых форм рака.
Оливковое дерево - средиземноморской символ, вечнозеленое, которое производит свои плоды при неблагоприятных условиях засухи, сильных ветрах и высокой температуре. Великие вещи не происходят в одночасье, это занимает 5-8 лет, прежде чем оливковое дерево принесет свои первые плоды.