Приправа для МУСАКИ

Мусака - это национальное греческое блюдо в виде запеканки из баклажанов, мясного фарша, томатов  и соуса Бешамель. Ингредиенты выкладываются слоями и запекаются в духовке.

Состав: Корица, мускатный орех, орегано, соль.

Пищевая ценность на 100г продукта:

Энергетическая ценность: 234,7 кКал / 982,64 кДж.

Белки - 7,89г

Жиры - 10,47г,

Углеводы - 19,48г.

Тара: стекло

Вес: 70г.

Вес брутто: 320г.

Производитель: INATOS Verykokidis Evaggelos, Arkaloxori, Heraklion, Crete, Греция.

Рецепт мусаки

Ингредиенты: 

Баклажаны – 900 г,

Картофель, сваренный в мундирах или запечённый - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Фарш баранины - 400 г

Помидоры - 500 г

Масло оливковое - 70 г

Чеснок - 4 зубка

Корица - 0,25 ч. ложки

Перец черный молотый, Соль

Томатная паста - 2 ч. ложки

Вино красное - 70 мл

Орегано - 0,5 ч. ложки

Сыр пармезан - 20 г

Приготовление: лук, чеснок и помидоры мелко порезать. В оливковом масле обжарить лук и фарш, посолить. Добавить вино и потушить 10 мин.Добавить помидоры, специи и тушить все вмемте 30 мин.

Приготовить соус Башамель.

Сварить картофель до готовности. Баклажаны  и картофель нарезать кружочками в 1 см и посолить.Баклажаны обжарить.В глубокую посуду выклабываем  картофель, а затем слоями баклажаны с фаршем. На верхний слой натираем сыр. Заливаем сойсом и выпекаем при 180% около 30 мин.

Рецепт соуса  Башамель:

соль, перец, молоко 800 мл, сливочное масло 80 гр, мускатный орех, мука 80 гр.

В кастрюле растопить масло на медленном огне, добавить муку и мешать чтобы не было комочков.

Постепенно вливать молоко, перемешивая до обнородной массы, добавить соль, перец и мускатный орех, довести до кипения и поварить 5 мин, перемешивая.

Соус должен быть густой и однородный.